POWERMAT FÜSTGENERÁTOR 1,1 L TELJESSÉGŰ ELEKTROMOS SZIVATTYÚVAL
Modell: PM-GD-87T
- A gondosan megtervezett és szabadalmaztatott szerkezet lehetővé tette, hogy a füstképző berendezés kompakt mérete kivételes hatékonysággal és minimális faforgács-felhasználással ötvözhető. Ezenkívül lehetőség van a keletkező füst mennyiségének beállítására egy integrált szivattyú segítségével, amely lehetővé teszi a folyamatot a füstölőkamra követelményeihez és kapacitásához igazítani.
- A füstgenerátor szerkezete kiváló minőségű szilárd, rozsdamentes acélon alapul, amely lehetővé teszi a különféle időjárási körülmények között történő használatát.
- A burkolat (a hengeres tartályban található) fa fedéllel van felszerelve, amely elősegíti az optimális füstáramlást, valamint védi a forgácsot a nedvességtől az izzítási folyamat során, megakadályozva például az eső lecsapódását.
- A szivattyú és a füstképző fúvóka csatlakoztatására egy 4 méter hosszú rugalmas tömlőt használnak, amely az Ön igényeihez igazítható, lehetővé téve ezen elemek csatlakoztatását.
- A generátor teljes feltöltésével körülbelül 3-4 órán keresztül folyamatosan füstöt juttathat a füstölőházba anélkül, hogy új faforgácsot kellene hozzáadnia.
- A generátor használatakor többféle szemcsésségű faforgácsot is használhatunk, de a füstölő belső füstjének legjobb eredményének elérése érdekében javasolt 8-12 mm-es faforgácsot használni.
- Az innovatív füstgenerátor fúvóka rövidebb, mint a hagyományos modellek, és kétoldalas dőlésszögű. Ez lehetővé teszi a füst jobb áramlását a füstölőbe, és megvédi a fúvókát a faforgácsok esetleges eltömődésétől.
- A fúvókát megfelelő szögben vezetik be a füstölőhelyiségbe, növelve ezzel a felfűtött faforgács füstáramlását.
- A fúvóka csak a faapríték égésterének egy részén halad át, ami hatékony füstgyűjtést tesz lehetővé, miközben megvédi az eltömődéstől az izzítási folyamat során.
- A hosszúkás alapon elhelyezett hatékony szivattyú használata a töltőkamra testére átvitt rezgéseket generál, ami javítja a forgácsok egyenletes leesését az izzítás során és növeli a füstölési folyamat hatékonyságát.
- A keletkező füst mennyiségének pontos beállítása lehetővé teszi a termékek túlzott savasodásának elkerülését. A szivattyú egy tömlőn keresztül egy speciális, integrált csőhöz csatlakozik, amelyen keresztül levegőt szállítanak.
- A csőnek szerkezeti funkciója is van – illeszkedik az alap megfelelő kivágásába, így biztosítja a fúvóka tökéletes elhelyezkedését a füstölőhöz és a generátortesthez képest.
- A füstgenerátor kialakítása egyszerű és gyors össze- és szétszerelést tesz lehetővé, valamint megkönnyíti a tisztítási folyamatot.
- A készülék könnyen szétszerelhető és tisztítható, anélkül, hogy le kellene csavarni az alját a füstölőből, és szerszámok használata nélkül. Egyszerűen távolítsa el a fúvókát a generátor testéről, forgassa el az adagolótestet, és válassza le az alapról a horgok és a megfelelő lyukak segítségével. Ez a koncepció biztosítja a test feszességét és stabilitását az alapban. A generátorház alsó furatai megkönnyítik a faforgács meggyújtását és biztosítják a megfelelő légáramlást.
Műszaki adatok
- Tápfeszültség: 230 V / 50 Hz
- A szivattyú maximális teljesítménye:4 W
- Működési hőmérséklet: -5 - (+45 Celsius fok)
- Teljesítmény: 2x 3,5 l/perc
- Tartály térfogata: 1,1 L
- Légcső hossza:80 cm
- Vízálló osztály: IPX4
- Fa fedél
- Rozsdamentes acél henger
Felszerelés
- Faborító
- 2x acéllemez
- Füstcső és sárgaréz csatlakozó
- Acélkamra
- Légszivattyú
- Y alakú csatlakozó
- Horgos és szárnyas anya
- Légcső
+ eredeti csomagolás
+ lengyel nyelvű felhasználói kézikönyv
Működési elve
A füstgenerátor füstölő forgácson működik. Az izzó faforgács által keltett füst egy speciális kivágáson keresztül jut be a füstcsőbe, ahonnan a szivattyú által generált levegővel együtt a füstölőkamrába szorul. A generátorhoz a legjobb 2-10 mm méretű faforgács keverékét használni, lehetőleg 50/50 arányban. Ez a keverék biztosítja a generátor optimális működését. A legjobb eredmény érdekében keverje össze egyenlő arányban 2 és 5 mm-es forgácsot.
Sűrű faapríték használatakor javasolt a légáramlás csökkentése, ami a faapríték felhasználást is csökkenti. A füstgenerátor működése az időjárási viszonyoktól is függ. Erős szél esetén a generátorban az égés automatikusan megtörténik, ezért a szivattyún kisebb légáramot kell beállítani.
Dohányzási módszerek
- hideg dohányzás
- meleg/forró dohányzás
- dohányzás sütéssel (a BBQ-ra jellemző)
Hideg dohányzás
8 és 25°C közötti hőmérsékleten játszódik le, és a füstölt húsok legerősebb szárítását okozza, emellett sok időt vesz igénybe. Ezt szünetekkel, több fázisban kell végrehajtani. Az első dohányzási szakasz általában 5-12 óráig tart. A szellőztetés a fázisok között (kb. 5 óra) történik a friss levegő biztosítása érdekében. Ez a füstölt hús további szárítását okozza, és megfelelő aromát hoz létre. Terméktől függően a teljes hidegfüstölési folyamat 3-5 fázisból áll. Ezt a módszert nyers kolbász és nyers termékek füstölésére alkalmazzák a pácolás után (főleg szárazon). Az így elkészített termékek tartósak, ízletesek és hosszú távú tárolásra alkalmasak. Kérjük, ne felejtse el ezt hűvös, sötét és szellős helyen tenni. A termékek nem érintkezhetnek egymással, portól és fénytől óvni kell.
Meleg dohányzás
Ezt a módszert elsősorban párolt és főtt termékek füstölésére használják. Ez a füstölés 24 és 60 °C közötti hőmérsékleten. Körülbelül 24 órán keresztül megszakítás nélkül zajlanak, ezért a dohányzóhelyiség hőmérsékletét kiegészítő fűtőforrással (pl. elektromos) kell fenntartani. A faanyag elégetésének folyamata önmagában nem elegendő a megfelelő hőviszonyok fenntartásához.
Hús elkészítése a faforgács típusától függően – utolsó fotó a galériában
Elektromos szivattyú két csatornával és megnövelt hatásfokkal
A szivattyú akváriumban is használható. Tökéletes akváriumok levegőztetésére.
